- 活鰻の産地はどこですか？産地指定は可能でしょうか？
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輸入活鰻の産地は台湾と中国になります。国産は主に鹿児島県産、宮崎県産になります。
産地指定ですが、国産に関しましてはその時の在鰻産地によりますので、ご希望に添えない場合がございます。
- 開き方で、無頭や腹開きの指定はできますか？
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当社では、基本的に有頭背開きでの対応となっております。
無頭・腹開き・特殊な開き方につきましては、お気軽にご相談いただけますと幸いです。
- 鰻を焼いた状態で納品することはできますか。
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白焼き・蒲焼の取り扱いはございますので、ご要望など詳細をご相談ください。
- 養殖鰻の旬はいつですか？
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夏のイメージもある鰻ですが、旬は秋から冬にかけてになります。生産者の方が稚魚を12月～4月頃に池入れします。約10ヵ月から1年半かけて育てますので、11月ごろの秋シーズンから柔らかい脂がのった美味しい鰻が食べられます。
- 個人でも購入できますか？
- 小売りのご対応も行っております。現時点では販売店舗などはございませんので、事務所までお越しいただきご注文ください。
- 鰻の白焼や蒲焼はどのくらい日持ちしますか？
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冷凍で1年、日持ちします。
※うなぎは脂が多いので、長期間の保存になりますと味や食感がかわるおそれがあるため、なるべく早めにご賞味いただくことを推奨しております。解凍後は冷蔵し、3日以内にご賞味ください。
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